저온에서 롤을 말게..

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제과기능사

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10월 28일 오후 12:22

저온에서 롤을 말게..

[제과기능사]
저온에서 롤을 말게되면 수분이 증발하기때문에
마는 도중에 부서질수도있다.
롤을 오븐에서 꺼낸 뒤 아주 잠깐 동안만 열을
식힌 다음에 말아주도록한다
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